Abaxial by ARN Orange 2023

ABAXIAL by ARN 2022

ABAXIAL significa la parte de detrás, tanto del eje de las cosas como de las hojas, es el “envés“, y por ello lo usamos para explicar por qué hacemos un vino blanco de uva tinta.

Ricardo Cantera - Winemaker

·      Tipo de vino: blanco seco

·      Zona de Producción: Pago de Quintana –Ribera del Fresno – Badajoz

·      Añada: 2022

·      Variedades:  Garnacha tinta

·      Suelos: Mica esquistos y cuarcitas

·      Crianza: 12 meses sobre lias finas en barrica de roble rumano y cemento (50/50) y otros 12 meses en inox la mezcla

·      Tipo de botella: borgoña 75 cl y 150 cl.4000 unidades y 150 magnum

Datos analíticos:

·       Grado alcohólico: 12.7º

·       Acidez total: 6.5

·       Acidez Volátil: 0.43

·       Ph:3.25

·       SO2:20 / 70

Características del Viñedo:

Situado entre dos fallas, el Pago de quintana muestra suelos del Primario, mica esquistos, cuarcitas, gneis de basalto son la base de un suelo muy podre y ácido, donde asentamos las 12 ha de las 5 variedades tintas, siendo la garnacha tinta la de mayor implantación, hacemos una primera vendimiade los racimos menos expuestos para la realización de este vino.

Viñedo plantado en 2016, se trata de la tercera vendimia realizada, en este primer vino blanco, muestro cultivo sostenible y ecológico, bajo cubierta vegetal espontánea, hacen el resto.

Características de elaboración:

Vendimia manual nocturna en palots de 200 kg, los cuales son llevados a cámara frigorífica durante 3 días a 0º C, posterior despalillado y sangrado usando proteínas vegetales durante el mismo y en fermentación con levadura indígena a baja temperatura durante 50 días.

Crianza sobre la lía fina durante 12 meses a partes iguales en cemento y barrica de roble rumano nuevo pasando la mezcla otros 12 meses en inox antes del embotellado.

Datos de la cosecha:

La añada 2022 no tuvo una marcada influencia de heladas primaverales, pero una granizada la primera semana de Mayo, hizo que se perdiera una parte importante de la cosecha, de brotación tardía por poda retrasada la granizada y el calor desde Mayo, su ciclo fue marcado por una sequía muy severa (menos de 300 mm) y vendimia tardía, empezando con la misma el 25 de Septiembre, un mes más tarde que lo habitual.

Cata:

De color amarillo acerado, limpio y brillante, muestra matices a copa parada de cítricos como la lima y vegetales aromáticos (salvia, romero, tomillo limonero), envueltos con la aireación en notas de frutas y flores blancas y amarillas con un fondo mineral de grafito.

En boca es graso, mineral y frutal a partes iguales, jugoso y pleno, con un retrogusto cítrico y muy largo, con notas salinas que hacen salivar y alargar su presencia.

Maridaje:

Cocina mediterránea y asiática, ibéricos de bellota, carnes blancas y pescados en cualquier formato, postres ligeros a base de frutas y crema pastelera.