Almirez 2020

Características

La Bodega: Teso La Monja | Marca: Almirez | D.O. : Toro | Tipo: Tinto Crianza | Grado: 14,5% vol. | Variedad: 100% Tinta de Toro

‍

Viñedo

Descripción: Vino procedente de los viñedos situados a más altura.

Edad: Viñedos con una antigüedad de entre 15 y 35 años.

Suelo: Suelos frescos y arenosos con subsuelos arcillosos y superficies de cantos rodados.

Clima: Clima continental con veranos secos y calurosos e inviernos fríos con una notable amplitud térmica.

Rendimiento: Rendimientos muy bajos

Elaboración

Vendimia: Vendimia y selección manual con pisado tradicional y traslado a la bodega en pequeñas cajas y uso de mesa de selección.

Vinificación: La primera fermentación se lleva a cabo en tinos de madera abiertos, la fermentación maloláctica tiene lugar una parte en barricas nuevas de roble francés y el envejecimiento se realiza durante 14 meses en barricas nuevas y de un vino de roble francés.

Cata

Vista: Un vino de color picota intenso, con capa alta y ribete púrpura.

Nariz: Posee un marcado aroma frutal de frutas rojas junto con toques especiados, café chocolate y vainilla.

Boca: En boca es un vino suave, cremoso y frutal que resulta equilibrado en boca con un final largo y persistente.

Temperatura: Entre 16 y 18ºC

Consumo: Se recomienda decantarlo y airearlo sobre una media hora antes del consumo y su consumo se puede realizar en el momento de la compra pero evoluciona perfectamente durante los siguientes 10 años.

Maridaje: Con carnes rojas, caza, asados, estofados, embutidos y quesos.

‍