Domaine Berthoumieu se encuentra en Viella, en el Gers, en pleno corazón del sudoeste francés y dentro de la denominación Madiran. La cuvée La Fé toma su nombre de una historia local del siglo XVIII: tras una epidemia de peste, los habitantes de Viella incendiaron el pueblo y posteriormente lo reconstruyeron en lo alto de la ladera, subiendo piedra a piedra por una pendiente que bautizaron como “La Fé”, es decir, “la fe”.
La Fé está elaborado con 100% Tannat. Las viñas tienen entre 15 y 20 años y se asientan sobre un suelo arcillo-calcáreo con gravettes.
El Domaine Berthoumieu cuenta con 25 hectáreas de viñedo y trabaja principalmente variedades tintas del Madiran. La finca se beneficia de un microclima cálido de influencia oceánica, en el que el Adour actúa como barrera natural frente a parte de las precipitaciones procedentes del norte y del oeste. Desde 2020, el dominio inició la conversión de todo el viñedo a agricultura ecológica y cuenta además con certificación de Haute Valeur Environnementale.
Color: rojo granate-vermellón, profundo e intenso.
Aroma: nariz potente, rica y compleja, donde aparecen frutas maduras junto a especias, vainilla y un toque de regaliz. Con aireación surgen notas de sotobosque y tabaco, que aportan mayor complejidad.
Boca: amplia, carnosa, dulce en sensación y generosa. Los taninos se muestran primero con una trama fina y evolucionan después hacia una textura sedosa y envolvente, aportando longitud y potencia sin resultar excesivos.
Final: persistente y complejo, con la reaparición de las notas aromáticas del conjunto y algunos recuerdos de frutas al aguardiente.
Dentro del recorrido de esta cata, La Fé permite observar una expresión claramente estructurada del Tannat: intensidad, concentración y presencia tánica, pero también una evolución hacia texturas más suaves, sedosas y envolventes.
AOP Madiran
Vino tinto monovarietal
AOP Madiran (Francia)
Este Barolo DOCG procede del Piamonte italiano y está elaborado íntegramente con Nebbiolo. La fuente lo presenta como un vino de marcado carácter de Viejo Mundo, con una expresión clásica de la denominación y una estructura capaz de evolucionar durante años.
Las uvas se cultivan en suelos descritos como arcillosos y calcáreos, y la ficha técnica también recoge limo y suelo franco entre sus características edáficas.
La vendimia se realiza exclusivamente a mano en el momento óptimo de maduración. Tras llegar a la bodega, las uvas se seleccionan y se estrujan cuidadosamente.
La fermentación se desarrolla a temperatura controlada en pequeños recipientes de roble. Posteriormente, el vino madura durante 18 meses en barricas de roble de 225 litros.
Color: rojo rubí denso, con evolución hacia tonos granate en el borde.
Aroma: aparecen notas florales y frutales de lirio, lila, lavanda, cereza negra y guinda, junto con matices de almendra, violetas y baya de enebro.
Boca: seco, pero sin resultar austero; redondo, suave, cremoso y denso. Presenta cuerpo, equilibrio y una acidez que mantiene la sensación de frescura.
Final: muy largo, con recuerdos de guinda y cereza negra y un matiz mineral asociado a los suelos de origen.
Denominación: Barolo DOCG
Región: Piamonte, Italia
Variedad: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14% vol.
Acidez total: 5,2 g/l
Azúcar residual: 2,0 g/l
Crianza: 18 meses en barricas de roble de 225 l
Temperatura de servicio: 15-18 ºC
Potencial de guarda indicado: hasta 15 años desde la cosecha
La ficha recomienda servirlo con platos como bacalao con pepino y verduras a la mostaza, cazuela de calabaza o tortilla de puerros. Su textura, estructura y longitud permiten acompañarlo tanto con elaboraciones ligeras como con platos de mayor intensidad.
Barolo DOCG
Vino tinto monovarietal
Barolo DOCG (Italia)
La añada 2021 estuvo marcada por una meteorología muy favorable durante todo el ciclo. Un octubre seco, con días soleados y noches frescas, permitió una maduración final lenta y pausada, favoreciendo un excelente equilibrio entre acidez, azúcar y madurez fenólica y haciendo posible una vendimia prolongada y selectiva.
La bodega destaca esta cosecha por su equilibrio, definición varietal, complejidad, finura y sobresaliente potencial de guarda. Estas cualidades permiten presentarlo como Reserva y le han valido, por segunda vez en la historia de Viña Alberdi, la calificación interna de Selección Especial.
Está elaborado con 100% Tempranillo procedente de uvas propias de los viñedos Mayorita, Las Monjas, El Palo y El Bardal, en Rodezno, y Alto del Rey, en Labastida.
Los viñedos se encuentran a una altitud de entre 500 y 600 metros sobre el nivel del mar, sobre terrenos arcillo-calcáreos, y fueron plantados hace más de 40 años.
La vendimia se realiza manualmente, con selección de racimos en el propio viñedo. Las uvas se transportan refrigeradas hasta la bodega para conservar su integridad. Después de un suave despalillado y estrujado, pasan por mesas de selección óptica, donde se escogen las uvas que mejor responden al perfil buscado para este vino.
La fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica transcurren de forma natural en depósitos.
El vino permanece dos años en barricas de roble americano de fabricación propia: barricas nuevas durante el primer año y barricas de 4,5 años durante el segundo. Durante la crianza se realizan cuatro trasiegas tradicionales de barrica a barrica. Fue embotellado en junio de 2024.
Color: capa alta, granate intenso con ribete rubí, limpio y brillante, mostrando una buena evolución y concentración.
Aroma: gran intensidad aromática, con notas de fruta roja madura —grosella, frambuesa y cereza— integradas con matices balsámicos y especiados procedentes de la crianza: vainilla, canela, cedro, caramelo y ligeros tostados.
Boca: amplio y envolvente, con una entrada fresca y equilibrada. Presenta taninos dulces, bien pulidos y elegantes, que aportan estructura sin perder finura. El final es largo y persistente, con un retrogusto complejo que confirma su buena evolución en botella y su notable potencial de guarda.
Variedad: 100% Tempranillo
Alcohol: 14% vol.
Acidez total: 5,1 g/l, expresada en ácido tartárico
Acidez volátil: 0,75 g/l, expresada en ácido acético
Azúcares: 1,90 g/l
Temperatura de servicio: 16-18 ºC
Destaca por su gran versatilidad gastronómica. Es un excelente acompañante de aperitivos, meriendas, picoteos y barbacoas, y resulta especialmente adecuado con arroces, pastas y cremas, así como con carnes y pescados suaves a la plancha.
El enólogo Julio Sáenz destaca su enorme tipicidad, elegancia, evolución y alta capacidad de guarda, situándolo entre los mejores Viña Alberdi elaborados por la casa.
Rioja Reserva
Vino tinto monovarietal
Rioja
Castelnuovo Berardenga se encuentra en el extremo sur de Chianti Classico, una zona donde los días más cálidos se combinan con exposiciones ventiladas y noches frescas. Los viñedos de Fèlsina se sitúan entre 320 y 420 metros de altitud, principalmente en laderas orientadas al suroeste, lo que favorece una buena maduración sin perder frescura.
La geología es especialmente variada: aparecen suelos calizos ricos en cuarzo de tipo alberese, cantos aluviales en las cotas más altas y, hacia las Crete Senesi, estratos de arenisca y suelos francos. Esta diversidad aporta al Sangiovese brillo de fruta roja, profundidad sabrosa y un marcado matiz mineral. La densidad ronda las 5.400 cepas por hectárea, con conducción Guyot y cordón bilateral, y la vendimia se realiza de forma escalonada durante octubre para recoger la expresión de cada parcela.
Tras una cuidadosa selección, los racimos se despalillan y se prensan suavemente. La fermentación y maceración se desarrollan en depósitos de acero inoxidable durante 12 a 15 días a 28-30 °C, con remontados y bazuqueos destinados a extraer color, aromas y taninos finos manteniendo la tensión característica del Sangiovese.
Entre marzo y abril, el vino pasa a botti de tamaño medio de roble de Eslavonia; una pequeña parte madura en barricas de segundo y tercer uso. Después de 12 meses de crianza, los lotes se ensamblan y embotellan, permaneciendo al menos 3 meses más en botella antes de su salida al mercado. El objetivo es que la madera aporte textura y estructura sin dominar el perfil aromático.
Color: rubí brillante, de intensidad media, con un ribete púrpura todavía juvenil.
Aroma: cereza ácida, frambuesa y fresa silvestre, acompañadas de violeta, piel de naranja sanguina, laurel, virutas de cedro y ligeros recuerdos de tabaco y hierro.
Boca: cuerpo medio, enérgico y fresco. La acidez sostiene una fruta roja limpia y notas de hierbas sabrosas, sobre taninos finos con un matiz calcáreo. El final es largo, con recuerdos de regaliz, piel de naranja y mineralidad pétrea.
Región: Chianti Classico, Toscana (Italia)
Variedad: 100% Sangiovese
Alcohol: 14% vol.
Fermentación y maceración: 12-15 días en acero inoxidable a 28-30 °C
Crianza: 12 meses principalmente en botti de roble de Eslavonia, con una pequeña proporción en barricas usadas
Afinado en botella: mínimo 3 meses
La ficha recomienda combinarlo con pappardelle al ragù di cinghiale, donde su acidez y sus taninos finos equilibran la riqueza del jabalí; bistecca alla Fiorentina, por su estructura y núcleo frutal; porchetta con romero e hinojo, por la afinidad con sus notas cítricas, herbales y especiadas; y Pecorino Toscano curado, cuyo carácter salino y frutos secos realza la fruta roja del vino.
James Suckling: 92 puntos. Destaca su equilibrio, vivacidad, fruta de bosque, grosella roja, hierbas cálidas y especias, con taninos finos y un final táctil y energético.
Wine Enthusiast: 91 puntos. Señala aromas de cereza negra, granada, higo fresco y tierra, con mora, chocolate negro, taninos firmes pero flexibles y una acidez vibrante.
Vinous (Antonio Galloni): 91 puntos. Lo describe como un Chianti Classico profundo y a la vez transparente, representativo de Castelnuovo Berardenga, con cereza negra, cuero, especias, tabaco, mentol y hierbas secas.
Desde 1983, Fèlsina desarrolla una selección masal de Sangiovese en colaboración con Franco Bernabei. La bodega conserva una colección propia de biotipos de “Sangioveto” adaptados a distintos suelos, un patrimonio vitícola que contribuye a la regularidad y a los matices de sus vinos.
Chianti Classico DOCG
Vino tinto monovarietal
14% vol.
DOCG Toscana (Italia)
Au Bon Climat lleva más de cuatro décadas elaborando este Pinot Noir de Santa Barbara County como uno de sus vinos clásicos. La filosofía de la bodega busca un estilo de inspiración borgoñona, equilibrado y preciso, manteniendo el carácter frutal sin renunciar a la profundidad ni a la finura.
El vino procede de viñedos destacados de Santa Barbara County. La mayor parte del coupage se obtiene de Santa Maria Valley, especialmente de Bien Nacido, North Canyon y Rancho Real, con una pequeña proporción procedente de Kick On y Los Alamos. La vendimia se realiza a mano y en varias pasadas durante septiembre de 2023. La fermentación se lleva a cabo en pequeños lotes, con bazuqueos manuales diarios, siguiendo métodos tradicionales que la bodega mantiene desde hace décadas.
La crianza se realiza en barricas neutras de roble francés François Frères. La ficha técnica indica 10 meses de crianza, dentro del rango habitual de 8 a 12 meses utilizado por la bodega para este Pinot Noir.
En nariz ofrece un perfil frutal clásico de Pinot Noir de Santa Barbara County, con aromas de grosella roja, arándano y naranja sanguina, acompañados de notas más profundas y terrosas. Aparecen también matices de hoja de laurel, pimienta blanca y piedra húmeda.
En boca se muestra equilibrado, con una relación muy afinada entre tanino y acidez. Presenta buena estructura, textura elegante y una sensación de boca fluida y precisa, combinando fruta, frescura y profundidad.
Denominación: Santa Barbara County
Variedad: 100% Pinot Noir
Alcohol: 13,5% vol.
Acidez: 5,4 g/L
pH: 3,63
Azúcar residual: <0
Crianza: 10 meses en barricas neutras de roble francés François Frères
La bodega lo considera un vino muy versátil en la mesa. Recomienda acompañarlo con platos sencillos y sabrosos como sándwiches de tri-tip con salsa, smash burgers o ensaladas con fresa y menta.
Pinot Noir de Santa Barbara County
Vino tinto monovarietal
13.5
Santa Barbara County, California (Estados Unidos)
