Este vino nace de selección de vinos procedentes de los viñedos viejos que tenemos en El Pego y Valdefinjas. Cada año tenemos que seleccionar las barricas que van para el primer vino ( Matteria ) que son de un cupo menor y las de mayor expresividad, y el resto se seleccionan como Flor de Matteria embotellándose bajo esa marca. Suele tener una crianza de 14 meses en barrica francesa nueva. Es un vino que da un paso más hacia la complejidad e intensidad que transmiten las mejores y viejas uvas de la Toro. Tiene un potencial de guarda de más de 12 años y su producción anual no supera las 30 mil botellas.
Bodega: Viñedos de Yaso
Variedades: 100% Tinta de Toro (Tempranillo)
D.O. Toro: Pago de Valdefinjas
Alcohol: 15,5º
Crianza: 14 meses en barricas de roble francés
Fermentación: Durante 10 días en depósitos de 5.000 litros a temperatura de 25ºC
Maceración: Durante 19 días con sus hollejos
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