Este vino se le dedicamos a nuestros viticultores, que no arrancaron sus cepas centenarias de Albillo Mayor, esas pocas cepas entre los grandes viñedos de tinta fina de la Ribera del Duero. Ellos siguen haciéndonos Feliz, con doce meses de barrica y seis de gres de barro, es nuestra niña bonita, es un vino que tiene mucho que expresar, ideal para comidas contundentes, pescados grasos o carnes. 1.200 botellas.
Hacemos una selección en el viñedo buscando las uvas que más nos han gustado para realizar una primera vendimia temprana, buscando frescura y un paso amable en boca, trabajando sus lías durante ocho meses conseguimos cuerpo y estructura. Me gusta definir este vino como amable, fácil de beber y para todos los gustos, producción 4.200 botellas.
Elaboración: Fermentado en depósito y barrica de roble francés.
Crianza en lías de 5 a 8 meses.
Edad de las viñas: Cepas de más de 70 años.
Rendimiento: 2.500 Kg/ha.
Altitud media: 870 metros.
Armonía: Mariscos, pescados blancos, quesos frescos, ensaladas, verduras, arroces, aperitivos…
Añada: 2023
Variedad: 100% Albillo real.
Viticultura: Pequeñas parcelas en vaso, con mínimo cultivo.
Elaboración: Maceración con pieles en frío durante dos días.
Prensado y fermentación espontánea a temperatura controlada en barrica.
Ocho meses en roble francés de 300 y 500 l.
Alcohol / pH / acidez total: 13,5% Vol. / 3,27 / 5,5 g/l
13.5
