Amantia uva de hielo

Se deja sobre madurar la uva en el viñedo hasta las primeras heladas del invierno. Durante este tiempo el grano se hiela, el agua se expande y rompe la cascarilla de uva.

Datos del Producto

Peso

‍1,25 kg

‍Variedad

‍Tempranillo 100%

‍Vendimia

Se realiza de noche, a bajas temperaturas, manualmente y posterior prensado.

Graduación

13% en volumen

Crianza

4 meses en barricas de roble americano y afinado en botella.

Añada

2016

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Premios

2018 Concurso Internacional Awards. Vitoria Great Gold Medal

2018 Concurso Internacional Premios Vinduero-Vindouro. Trabanca (Salamanca). Arribe de Oro y Arribe de Oro en Femenino.

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Notas de cata

Visual

Es de color rojo con reflejos ambarinos.

En nariz

Aromas a frutas pasificadas, miel y confitura.

En boca

En boca es dulce natural con una acidez fresca.

Otros datos

La uva de hielo es fruto de una vendimia tardía. Se deja sobremadurar la uva en la vid, hasta las primeras heladas del invierno.

Durante este tiempo el grano se hiela, el agua se expande y rompe el hollejo de la uva. Al perder así más agua se produce, de modo natural, una mayor concentración de azúcar.

En el proceso de elaboración, se produce un aumento en la concentración de sabores, aromas, azucares y acidez, obteniendo así este característico Vino Naturalmente Dulce.

Temperatura óptima de consumo de 8 a 10 °C.

Excelente para acompañar aperitivos y postres, o degustar solo.