Cata

Francia en cinco burbujas es la cena-cata de fin de año de ACUVI: un recorrido por cinco regiones francesas a través de cinco crémants elaborados por método tradicional.

La primera parte seguirá el formato habitual de cata. Después, cada vino se volverá a probar junto a un plato elaborado por el equipo del Restaurante TIERRA, para observar cómo cambian la percepción de la burbuja, la acidez, la textura, los aromas y el equilibrio cuando el vino entra en conversación con la cocina. El recorrido comienza con un brut nature del Jura y termina con un demi-sec del Loira preparado para acompañar el postre.