Agathe Bursin Crémant d’Alsace Brut

“Pinot blanc y trabajo de una viticultora”. Crémant d’Alsace Brut de Agathe Bursin, elaborado en Westhalten con Pinot Blanc, Auxerrois y Chardonnay. Fruta fresca, notas ligeramente brioche, burbuja fina y un perfil delicado sirven para comparar cómo cambia el espumoso cuando se mantiene el método tradicional pero cambia el territorio y la elaboradora.

El dominio y el lugar

Agathe Bursin trabaja en Westhalten, en Alsacia. Retomó la vinificación del dominio familiar a comienzos de los años 2000 y ha desarrollado un pequeño viñedo de parcelas repartidas por distintos terroirs de la zona, con certificación ecológica obtenida en 2020.

Ensamblaje

Para la cata de ACUVI, el vino se presenta con un ensamblaje de Pinot Blanc 60%, Auxerrois 20% y Chardonnay 20%. El Pinot Blanc aporta el eje de frescura y delicadeza, mientras Auxerrois y Chardonnay completan el volumen y la expresión aromática.

Elaboración

La referencia se elabora por método tradicional. Las fuentes disponibles describen vendimia manual, fermentación con levaduras indígenas y un trabajo poco intervencionista, sin clarificación ni filtración. Los suelos calcáreos forman parte del contexto vitícola del vino.

Notas de cata

Perfil de fruta fresca con un ligero recuerdo de brioche. La burbuja es fina y envuelve una boca delicada, equilibrada y limpia, con una sensación de frescura que prolonga el conjunto.

Servicio y maridaje

Funciona especialmente bien con aperitivos, marisco, pescados, aves y postres ligeros de fruta. La segunda copa permite comparar su delicadeza con el Brut Nature del Jura y observar cómo el ensamblaje y la mano de la viticultora modifican el estilo.