Finca La Colina Sauvignon Blanc 2025

Acuvi Catas

Finca La Colina Sauvignon Blanc 2025

Finca La Colina Sauvignon Blanc 2025 es uno de los vinos más emblemáticos de la D.O. Rueda y una referencia internacional entre los grandes Sauvignon Blanc españoles. Elaborado por Vinos Sanz, procede de una cuidada selección de las cepas más antiguas de Sauvignon Blanc plantadas en la histórica Finca La Colina, situada en La Seca (Valladolid).

Los viñedos, con alrededor de 45 años de antigüedad y cultivados sobre suelos de aluvión cubiertos de cantos rodados, aportan al vino una extraordinaria expresión aromática y una marcada personalidad varietal.

Elaboración

La vendimia se realiza seleccionando cuidadosamente la uva. Tras una maceración prefermentativa en frío a menos de 6 ºC, se obtiene únicamente el mosto yema mediante prensado suave. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura, por debajo de los 14 ºC, para preservar toda la intensidad aromática de la variedad.

Posteriormente, el vino permanece entre 4 y 5 meses sobre lías con batonnage, aportando complejidad, volumen y elegancia.

Notas de cata

Vista:
Color amarillo pálido brillante con reflejos verdosos.

Nariz:
Aromas intensos y persistentes de frutas tropicales, cítricos y delicadas notas herbáceas características del Sauvignon Blanc.

Boca:
Amplia, fresca y equilibrada, con textura ligeramente glicérica y una acidez vibrante que deja un final largo y elegante.

Maridaje

Ideal para acompañar pescados a la parrilla, mariscos, arroces, cocina asiática y platos con foie o quesos suaves.

Servicio

Temperatura recomendada entre 7 y 10 ºC.

D.O. Rueda · 100% Sauvignon Blanc · 13,5% Vol.