Arrebujao 2022

Vino blanco a partir de tres uvas regionales: Eva, pardina, morisca y arinto.

¿Dónde están las viñas? en Villalba de los Barros,

¿Cuántos años tienen las viñas? Oscilan entre los 18 y los 28 años

¿Con qué uva lo has elaborado? Con tres variedades: Pardina, Eva y Morisca

¿y qué las diferencia? Son tres uvas típicas de nuestra región, dos blancas y una tinta.

¿y el suelo? Cada parcela tiene un suelo algo distinto, pero en todos predominan las arcillas y los gneis, con algo de granitos, y en una de ellas bastantes cantos.

¿cuándo vendimiaste?, el 27 y 28 de agosto, de noche en cajas de 20 kg y a mano,

¿cómo se elaboró? de forma artesanal: se despalilló y estrujó suavemente, se prensó en una prensa vertical, se desfangó tras 24 horas en inox con frío y fermentó a temperatura controlada con sus levaduras indígenas también en inox

¿y cuánto estuvo en tinaja? 1 mes,

¿por qué dices que es mínima intervención? porque es sólo mosto de uva fermentado con sus propias levaduras controlando la temperatura con unas mínimas intervenciones para corregir acidez y antes del embotellado (clarificación, estabilización y filtrado), con un mínimo añadido de sulfuroso.

¿por qué se llama “Arrebujao”? Porque es una elaboración que surge de mezclar (arrebujar) tres uvas

‍