Trasconejao 2021

Vino tinto de Alicante Bouschet y Trincadeira

Vino tinto elaborado a partir de un 80% de Alicante Bouschet y un 20% de Trincadeira sobre suelos de arcillas, arenas y granitos.

¿Dónde está la viña?: en Villalba de los Barros,

¿Cuántos años tiene la viña? Fue plantada hace 4 años (en 2017)

¿con qué uva lo has elaborado? Con Alicante Bouschet (80%) y Trincadeira (20%)

¿y qué la diferencia? La Alicante Bouschet, también conocida como garnacha tintorera, es una uva de pulpa rojiza que se da en toda España por su resistencia a las condiciones climáticas y de suelo de nuestro país. La Trincadeira es una uva tinta típica del Alentejo y del Douro portugués y que se comporta extraordinariamente bien en climas cálidos y secos como el nuestro,

¿y el suelo? Se trata de un suelo típico de arcillas con algo de micas.

¿cuándo vendimiaste?, el 18 de agosto, de noche en cajas de 20 kg y a mano,

¿cómo se elaboró?, de forma artesanal: se despalilló y estrujó suavemente, pasando el mosto y los hollejos a depósito de inox de 500 litros donde fermentó con temperatura controlada durante 15 días, para después seguir macerando con sus hollejos 1 mes. Después descubamos y pasamos a una barrica usada de roble francés donde mezclamos con la trincadeira. En esta barrica ha permanecido 8 meses hasta su embotellado.

¿y cuánto estuvo en tinaja?, la Trincadeira estuvo cerca de 2 meses,

¿por qué dices que es mínima intervención?, porque es sólo mosto de uva fermentado controlando la temperatura con una mínima intervención antes del embotellado (añadidos de sulfuroso) y sin filtrar

¿por qué se llama “Trasconejao”? Porque la mezcla que dio origen a este vino surgió por casualidad al hacer unas pruebas que se quedaron extraviadas (trasconejadas) en nuestra bodega.