NOTA DE CATA
FASE VISUAL Color rojo frambuesa.
FASE OLFATIVA Intensidad media-alta donde destacan las frutas rojas tipo frambuesas, fresa ácida, cerezas con una nota de fondo floral (violeta).
FASE GUSTATIVA En boca goloso, envolvente y una retronasal muy frutosa con un final fresco. Vino moderno y equilibrado.
FICHA TÉCNICA
TIPO DE VINO: Rosado
D.O.: Bierzo
UVA: 100% Mencía
RENDIMIENTO: 40 hl/ha
FERMENTACIÓN: Depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
CONTENIDO ALCOHÓLICO: 13% Vol.
CRIANZA: No tiene.
GASTRONOMÍA: Quesos de pasta blanda, ensalada, menestra, pasta y carnes blancas.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10º-12ºC
13
Cosecha: 2022
Variedad: 100% Mencía
Denominación de Origen: Bierzo
Viticultura: Heroica, tradicional en vaso
Elaboración: Maceración en frío, fermentación en barricas de roble Francés de 600l.
Crianza: 3 meses en barricas de roble Francés.
Viñedo: Borrunde
Inclinación: 51%, cara norte
Año de plantación: 1904
Clima: Oceánico con tendencias Mediterráneas. Temperatura media 14°C.
Altitud: 650 metros
Suelo: Pizarra
Superficie del viñedo: 0.5 Ha.
Rendimiento: 3,000kg/Ha.
Vendimia: Manual en cajas de 18kg. Inicios de Septiembre
Variedad 100 % Mencía.
Viñedo 45 - 55 años.
Altitud 450 - 580 m.
Vendimia Manual.
ELABORACIÓN
Maceración de la uva 7– 8 horas a 10ºC.
Fermentación alcohólica 10 días.
Crianza En depósito sobre lías finas 4 - 5 meses.
Producción 6.000 botellas. Evolución 1 - 2 años.
Comercializada actualmente por el productor.
Botella.
75 cl.
12.5% Vol.
1.500 gr. (1,5 Kg.).
Rojo cereza, Reflejos caoba, Tonos asalmonados.
Fruta de la pasión, Floral, Fruta roja fresca, Finas notas a fruta roja.
Ligeramente ácido, Pleno de frutalidad, Toque de dulzura.
Hamburguesas, Platos de mar, Arroz.
13ºC - 15ºC.
Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.
De Nariz (Vinos De Nariz - Pedro Martínez).
De Nariz Clarete Monastrell Macabeo.
1.500 gr. (1,5 Kg.).
8437019770747
12.5
Color fresa intenso. Aromas a ciruelas, frutos rojos y hierbas silvestres. En boca es puro, con notas de frutas del bosque, fresas, equilibrado y con un final largo. Maridaje: excelente opción para combinar con ensalada de queso de cabra y nueces, o con un plato de salmón ahumado.
Denominación: D.O. Manchuela
Formato: Botella de 75 cl
Nota de cata: Color fresa intenso. Aromas a ciruelas, frutos rojos y hierbas silvestres. En boca es puro, con notas de frutas del bosque, fresas, equilibrado y con un final largo. Maridaje: excelente opción para combinar con ensalada de queso de cabra y nueces, o con un plato de salmón ahumado.
Graduación alcohólica: 12%
Tipo de vino: Vino Rosado
Añada: 2023
Variedad de uva: 100% Bobal
Temperatura de servicio: 16º
12
