Finca Calvestra Merseguera 2023

Vista

Vino cremoso, elegante y fresco. En esta añada sorprende la frescura, en nariz predominan notas florales y minerales. En boca, ágil y largo.

Puedes tomarlo con...

Aperitivos, mariscos, besugo a la parrilla, carnes blancas, pasta, platos con salsas cremosas, arroces o foie.

Vinificación

Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Prensado suave y solo se elige el mosto flor. Fermentación en barrica de 225 l con levadura autóctona.

Viñedos y Viticultura

• Viñedo mediterráneo de montaña, a 900 m de altitud. En finca Calvestra, Requena.
• Merseguera injertada en cepas viejas de Bobal.
• Viñedos en suelo calizo con textura limo-arenosa.
• Conducción en vaso en secano estricto con labranzas.
• Vendimia manual en cajas de 15 kg.

Crianza

Crianza de 11 meses sobre lías finas en barrica bordelesa de 225 l de acacia.

Embotellado

Entre julio y septiembre. Sin tratamientos de estabilización o filtrado.

Análisis*

• Alc / Vol.: 13,5%
• pH: 3,20 - 3,30
• SO2 total: 0,075 - 0,090 g/l
• Acidez total: 6,10 - 6,80 g/l
• Azúcar: residual: <1,5 g/l.
• Contiene Sulfitos

*Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites.

Consumo Óptimo

Ahora o en los próximos diez años.

Información Nutricional

 E (100 ml) 318 Kj/ 76 Kcal