FINCA LUMBRARILLO 2022

Vino blanco a base de uva Morisca

¿Dónde está la viña?: en Villalba de los Barros,

¿Cuántos años tiene la viña? Fue plantada hace 15 años

¿con qué uva lo has elaborado? Con la Morisca

¿y qué la diferencia? Es una uva tinta con un hollejo rosáceo, con ella hacemos un “Blanc de noir”,

¿y el suelo? Es algo distinto del de los alrededores ya que además de arcillas contiente gneis y granitos, con bastantes cantos.

¿cuándo vendimiaste?, el 11 de septiembre de 2020, de noche en cajas de 20 kg y a mano,

¿cómo se elaboró?, de forma artesanal y natural: se despalilló y estrujó suavemente, se prensó en una prensa vertical manual, se desfangó tras 24 horas en tinaja con frío y fermentó con sus levaduras indígenas en tinaja de barro

¿y cuánto estuvo en tinaja?, 6 meses,

¿por qué dices que es mínima intervención?, porque es sólo mosto de uva fermentado controlando la temperatura con una mínima intervención antes del embotellado (clarificación, estabilización y filtrado), sin añadidos de sulfuroso,

¿por qué se llama “Finca Lumbrarillo”? Así se llama la parcela de mi suegro de donde hemos hecho las pruebas hasta dar con este vino.