Clos de Lôm Malvasia 2023

FICHA DE CATA – MALVASÍA

Tipo de vino: Blanco seco

Variedad: 100% Malvasía Volcánica

Añada: 2021

Zona de producción: Lanzarote – D.O. Lanzarote

Graduación alcohólica: 13,5% vol.

Viñedo:
Cepas cultivadas en hoyos excavados en ceniza volcánica, protegidas del viento por muros de piedra (zocos). Cultivo tradicional en la isla de Lanzarote.

Vendimia:
Manual, durante el mes de julio, en cajas de 20 kg. Selección en campo.

Elaboración:
Despalillado y prensado suave. Fermentación alcohólica controlada a 16ºC en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías finas durante 3 meses.

Notas de cata:

• Vista: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
• Nariz: Intensidad media-alta, con aromas florales (jazmín, flor de azahar), notas frutales (melocotón, albaricoque) y sutiles matices minerales.
• Boca: Fresco, equilibrado, con buena acidez y volumen. Final largo con recuerdo salino característico del terroir volcánico.

Maridaje:
Ideal con pescados blancos, mariscos, arroces marineros, cocina asiática y quesos suaves.

Temperatura de servicio: 8 - 10 ºC