DATOS ANALÍTICOS- Grado: 13,43 ºC Acidez: 3,14 g/l Azúcares residuales: 20,57 g/l Denominación: AOC Alsacia
HISTÓRICO Probablemente el más famoso de los vinos de Alsacia, el Traminer nos viene del norte de Italia y data del siglo 16. El Gewurztraminer (literalmente Traminer picante o almizclero) es una selección de los Traminer más aromáticos y se convierte en Gewurztraminer alrededor de 1950.
SITUACIÓN Nuestro Gewurztraminer proviene esencialmente de nuestros lugares llamados del Bollenberg y del Bux.
VINIFICACIÓN Prensado neumático lento, desbarbado estático. Fermentación en rayo termorregulado de 1 a 4 meses. Elevación sobre lías de 6 a 8 meses.
DEGUSTATION Comentario del Sr. Pascal Leonetti «El mejor sumiller de Francia 2006» Enero 2018 El vestido es amarillo dorado con reflejos verdes, de hermosa intensidad. El disco es brillante, límpido y transparente. El vino presenta juventud. La nariz es franca, agradable, intensa. Picante, se percibe una dominante de olores confitados, sobre maduras, marcada por el exotismo, el pomelo, los frutos de la pasión, la papaya y las especias, el jengibre. La aireación amplifica estos olores y revela el mango junto con un toque floral de peonía. La nariz traduce un perfecto estado sanitario de las uvas y una hermosa madurez. La expresión refinada proporciona mucho placer sin ninguna pesadez. ¡Excelente definición varietal!! El ataque en boca es medianamente amplio, suave. El soporte alcohol es con cuerpo. Nos movemos en un ambiente de vivacidad franca, marcado por perlante. Encontramos la gama de aromas de la nariz, siempre dominada por los cítricos y el exotismo, el pomelo, el lichi, el mango, la papaya, los frutos de la pasión, las especias, el jengibre confitado y la peonía. Se percibe un toque de amargura firme y sabrosa. La final presenta una buena longitud, 7-8 Caudalies, así como una vivacidad franca y una amargura persistente. Muy buen equilibrio sabroso donde la amplitud de la uva se modera por la clase de cosecha. Apoyado en una paleta aromática elegante y sutil, este perfil es ejemplar.
GASTRONOMÍA Ideal para la mesa de Maatjes con 5 bayas y patatas asadas, un curry de camarones y leche de coco, una fricase de pollo con comino con salsa de mostaza o un queso de pasta blanda y corteza lavada... Temperatura de servicio 12 º C.
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