Vino de paraje "Valdelara"

Valdeara es un vino de paraje elaborado a partir de 3 parcelas situadas en el paraje de Valdelara, en el municipio burgalés de Villalbilla de Gumiel.

Las parcelas de donde procede la uva que compene este vino son muy especiales: una viña prefiloxerica, la viña del nogal y el viñedo de Valdelara de la que toma su nombre el vino.

Todas las parcelas están compuestas por viñas viejas en vaso de uva tinta de Tempranillo

Elaboración con mínima intercención, encubado al 100 % con raspón en depósitos pequeños de 1.000 litros. Maceración de 40 días y prensado muy suave. Maloláctica en fudre francés (Allary) de tostado ligero. Crianza en fudre y tinaja de barro.

Valdeara es un vino  que representa la expresión de un paraje situado a 916 metros de altitud sobre suelos arcillosos calcáreos.