Valdelosfrailes Pago de las Costanas 2016

Valdelosfrailes Pago de Las Costanas 2016

D.O. Cigales 95 Puntos Guía Gourmets

Triple selección de uva, 14 meses de crianza

Añada 2016: Invierno muy suave y con un mes de enero muy lluvioso, tendencia que continuó hasta mayo. Verano con inicio templado y final muy caluroso, con una lenta maduración de la uva a lo largo del mes de septiembre. Vendimia tardía desde la primera semana de octubre, con moderadas graduaciones alcohólicas y buenos índices de color.

Vino: Elaborado con uvas de nuestras viñas de 125 años de edad que aportan su antigüedad y sabiduría a un vino por el sistema radicular y la adaptación al terreno y complejidad vendimiado manualmente con una selección de sus uvas con un rendimiento entre 1.500 y 2.000 kilos por hectárea. La famosa crítica Jancis Robinson dijo que "Valdelosfrailes Pago de las Costanas simboliza la unión entre altitud y mineralidad. Las vides viejas son capaces de producir fruta muy concentrada, en particular de zarzamora, que tanto predominan en los suelos de guijarros empobrecidos sobre arcilla de esta región". Procede de la Finca de las Costanas, el viñedo que rodea Valdelosfrailes. Tiene una altitud de 800 msnm y toda la superficie está ocupada por variedad Tempranillo. Las Costanas es uno de los viñedos más especiales de la Bodega Valdelosfrailes.

• Intenso color cardenalicios con ribetes granates.
• Muy aromático y delicado, con notas de frutos negros maduros y toques de maderas nobles y caja de tabaco que evolucionarán a tonos más especiados.
• En boca es amplio, potente y con un final persistente, mineral y muy elegante. Destaca el equilibrio entre fuerza, intensidad y elegancia.

Premios

• 95 Puntos Guía Gourmets
• 92 Puntos Guía Peñín

Maridaje

Perfecto con carne recién hechas a la piedra, quesos curados, foie o setas y todo tipo de asados, incluida caza.

Valdelosfrailes Pago de las Costanas

ENÓLOGO: Francisco Guerra

DIRECTOR TÉCNICO: Javier Aladro

Bodega Valdelosfrailes

Bodega Valdelosfrailes está ubicada en el municipio vallisoletano de Cubillas de Santa Marta y pertenece a la emergente Denominación de Origen Cigales. Sus excelentes instalaciones se encuentran rodeadas de cuidados viñedos, donde predomina la principal variedad de la zona, la Tempranillo o Tinto Fino, en parte, artífice de la extraordinaria cosecha del 99, que fue materia prima de los primeros vinos que salieron al mercado.

Ficha técnica

Origen del vino

Viñedo: Finca de Las Costanas en Cubillas de Santa Marta (Valladolid)

Superficie: 4 ha

Suelo: franco

Altitud: 800 m.s.n.m.

Producción: 3.000 kg/ha

Elaboración

Variedad: 100% Tempranillo

Vendimia: en octubre

Vendimia: manual en cajas de menos de 12 kg. Posteriormente tiene lugar una triple mesa de selección de uva.

Botellas producidas: 4.000 unidades

Crianza: 21 meses de crianza en barrica y 24 meses en botella

Alcohol: 14%

Acidez: 5110g/l

Guarda: lugar fresco y seco. Evitar la luz solar

Consumo: consumir a 16-18º