Parada de Atauta 2019

Bodegas Dominio de Atauta está situada en el corazón del Valle de Atauta, una pequeña zona de la Ribera del Duero soriana marcada por tres elementos: gran diversidad de suelos y profundidades, altitudes de hasta 1.000 metros y la presencia, como denominador común, de roca madre caliza en profundidad. Todo ello da como resultado grandes vinos de Ribera del Duero que transmiten todo el potencial y la personalidad única de un valle muy especial. Dominio de Atauta posee 21 hectáreas de viñedo propio y 22 hectáreas de viñedo controlado, gestionando cerca de 600 parcelas en el Valle de Atauta, lo que representa el 85% del viñedo prefiloxérico de la zona sobre el que desarrolla una viticultura en la que sólo se utilizan productos ecológicos respetuosos con el medio ambiente y realizando el trabajo de la forma más sostenible posible.

NOTA DEL ENÓLOGO

Parada de Atauta no es el "segundo vino" de Dominio de Atauta. Este vino ha sido diseñado a partir de una selección de viñedos exclusivos. Tiene una personalidad única con un perfil más juvenil y desenfadado. Con mucha fruta y un paladar increíblemente sedoso y elegante.

ELABORACIÓN: El vino procede de una selección de viñedos muy viejos con cepas plantadas sobre suelos arenosos con cantos rodados, lo que proporciona una mejor maduración y una mayor intensidad frutal. El proceso de vinificación se lleva a cabo en aldeas utilizando cubas de hormigón y acero inoxidable. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en depósitos de madera y posteriormente envejece durante 12 meses en barricas de roble francés.

NOTAS DE CATA: Vivo color rojo cereza intenso. Aromático y muy delicado en nariz, con aromas de fruta roja fresca y notas de violetas, tomillo y romero. En boca es fresco y carnoso a la vez, con una considerable concentración de fruta roja y negra madura acompañada de taninos sedosos. Buen equilibrio, elegante y sutil, con un postgusto fresco y mineral.

VIÑEDOS

Edad media: 90 y 100 años.

Altitud desde el nivel del mar: 1000 m sobre el nivel del mar en una zona de páramos.

Suelos: Selección de parcelas con suelos arenosos mezclados con cantos rodados sobre roca calcárea.

Clima: Clima continental extremo con características mediterráneas, destacando por sus inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos.

CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA: 2018 ha sido una añada llena de sorpresas: Las heladas primaverales hacían presagiar otro año difícil, pero la cantidad de agua acumulada durante el invierno permitió a las cepas recuperarse y brotar bien... y sorprendentemente, con mucha uva. Un ciclo frío y tardío anunciaba una vendimia muy tardía, sinónimo en la zona de añada complicada, pero unos meses de septiembre y octubre inusualmente cálidos y secos permitieron unas condiciones de vendimia perfectas.

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PRODUCCIÓN: 58.032 botellas 0,75l | 900 botellas 1,5l

VARIEDAD DE UVA: 100% Tinto Fino

CRIANZA DEL VINO: 14 meses en barricas de roble francés 40% nuevas y 60% seminuevas

ALCOHOL: 14,5 % Vol.

Acidez total: 4,99 G/l (tartárico) - Azúcar residual 1,5 g/L. - pH: 3,67