John Duval Plexus Red 2018

J O H N D U V A L  P L E X U S     S G M 2 0 1 8

Combinación intrincada o entrelazada de elementos en una estructura coherente.

Antecedentes:

Nuestra afinidad por trabajar con Shiraz, Garnacha y Mourvédre de Barossa de viñas viejas comenzó con la etapa de John en Penfolds, y continúa con este vino, el primero que publica John Duval Wines de nuestra cosecha inaugural de 2003. El objetivo de Plexus es expresar un amplio espectro de sabores frutales, garantizando al mismo tiempo una perfecta integración de los caracteres contrastados de las tres variedades. La Shiraz aporta ricos frutos negros y peso en el paladar medio, mientras que la Garnacha ofrece un brillante espectro de sabores a frutos rojos y notas especiadas. El Mourvèdre de viñas viejas forma parte integrante de la mezcla, asegurando una buena columna vertebral de taninos sabrosos y un largo final.

Cosecha 2018:

Siguiendo la pauta de los últimos años, las precipitaciones del invierno precedente fueron superiores a la media, seguidas de condiciones ligeramente más secas durante la primavera. Unas condiciones más cálidas que la media en octubre y noviembre favorecieron unas copas sanas, una buena floración y unos racimos sanos. Las condiciones muy secas del verano obligaron a los viticultores a mantener la buena salud de sus viñedos, y se vieron recompensados con unas condiciones de maduración y vendimia perfectas durante el mes de marzo y principios de abril.

Creemos que 2018 producirá muchos vinos excepcionales, que mostrarán una fruta vibrante y aromas intensos combinados con profundidad e intensidad en el paladar, sin resultar pesados. El componente Shiraz procede de viñedos viejos de Krondorf, Marananga y Ebenezer, con una parcela de Eden Valley incluida por su vibrante aroma y sabor. La garnacha procede de viñedos de Tanunda y Ebenezer, y la mourvèdre de Light Pass y Ebenezer.

Las parcelas de fruta se fermentaron por separado con tapón sumergido en pequeños fermentadores abiertos de acero inoxidable. Una parte de la fermentación de la garnacha incluyó racimos enteros para acentuar los aspectos sabrosos de la variedad. Los vinos maduraron en barrica durante 15 meses, con un 10% en barricas nuevas de roble francés de grano fino y el resto en barricas más viejas. El ensamblaje final estaba compuesto por Shiraz (49%), Garnacha (34%) y Mourvèdre (17%).

Notas del enólogo:

Nariz: Frutas rojas vivas, canela, especias y un toque de roble ahumado

Paladar: Generosas capas de frutos rojos y negros, abundantes especias saladas y taninos aterciopelados que terminan de forma larga y pura.

Análisis técnico: Alc: 14,5% pH: 3,52 TA: 6,24 g/ L