Erre Punto 2024

ERRE PUNTO 2024

ELABORACIÓN Vendimia manual en cajas de 12 kg de uva procedente de viñedos de 60 años de edad media. Temperatura controlada de los racimos, previa a la fermentación, en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas a 4-6 grados. Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de las puntas de los racimos seleccionados para el Remírez de Ganuza por el método tradicional de maceración carbónica. Se utilizan depósitos de acero inoxidable de 7.000 l abiertos, que por su diseño hacen que se mantenga entera el 90% de la uva, consiguiendo una maceración carbónica más pura. Una vez terminada la fermentación, este vino se estabiliza de forma natural. Se aprovecha el frío del invierno y se embotella antes de primavera. Puede considerarse un vino en rama

Grado alcohólico | 14%.

88% Tempranillo, 8% Viura, 4% Garnacha.

Ubicación de los viñedos | Distintas localidades en las estribaciones de Sierra Cantabria, con una edad media de 60 años.

Producción | 10.150 botellas y 432 magnums.

Embotellado | Marzo 2025.

MACERACIÓN CARBÓNICA