Au Bon Climat Pinot Noir 2023

Pinot Noir 2023 de Santa Barbara County, elaborado por Au Bon Climat con 100% Pinot Noir. Un tinto de inspiración borgoñona, equilibrado y elegante, que combina fruta expresiva, matices terrosos y una estructura fina de tanino y acidez. Procede de una selección de viñedos de Santa Barbara County y se cría en barricas neutras de roble francés François Frères.

Perfil del vino

Au Bon Climat lleva más de cuatro décadas elaborando este Pinot Noir de Santa Barbara County como uno de sus vinos clásicos. La filosofía de la bodega busca un estilo de inspiración borgoñona, equilibrado y preciso, manteniendo el carácter frutal sin renunciar a la profundidad ni a la finura.

Origen y elaboración

El vino procede de viñedos destacados de Santa Barbara County. La mayor parte del coupage se obtiene de Santa Maria Valley, especialmente de Bien Nacido, North Canyon y Rancho Real, con una pequeña proporción procedente de Kick On y Los Alamos. La vendimia se realiza a mano y en varias pasadas durante septiembre de 2023. La fermentación se lleva a cabo en pequeños lotes, con bazuqueos manuales diarios, siguiendo métodos tradicionales que la bodega mantiene desde hace décadas.

La crianza se realiza en barricas neutras de roble francés François Frères. La ficha técnica indica 10 meses de crianza, dentro del rango habitual de 8 a 12 meses utilizado por la bodega para este Pinot Noir.

Notas de cata

En nariz ofrece un perfil frutal clásico de Pinot Noir de Santa Barbara County, con aromas de grosella roja, arándano y naranja sanguina, acompañados de notas más profundas y terrosas. Aparecen también matices de hoja de laurel, pimienta blanca y piedra húmeda.

En boca se muestra equilibrado, con una relación muy afinada entre tanino y acidez. Presenta buena estructura, textura elegante y una sensación de boca fluida y precisa, combinando fruta, frescura y profundidad.

Datos técnicos

Denominación: Santa Barbara County
Variedad: 100% Pinot Noir
Alcohol: 13,5% vol.
Acidez: 5,4 g/L
pH: 3,63
Azúcar residual: <0
Crianza: 10 meses en barricas neutras de roble francés François Frères

Maridaje

La bodega lo considera un vino muy versátil en la mesa. Recomienda acompañarlo con platos sencillos y sabrosos como sándwiches de tri-tip con salsa, smash burgers o ensaladas con fresa y menta.