Dominio do Bibei 2020

Dominio do Bibei 2020 es un vino tinto de la D.O. Ribeira Sacra elaborado con un coupage de variedades autóctonas: Mencía, Garnacha, Godello, Merenzao y Sousón, procedentes de viñedos situados entre 300 y 670 metros de altitud en suelos de pizarra y granito. La vinificación se lleva a cabo con fermentaciones espontáneas en tinos de madera, depósitos de hormigón y fudres, seguida de una crianza de entre 12 y 15 meses en barricas usadas de roble francés y grandes recipientes neutros, respetando la expresión del paisaje y la frescura natural del vino.

En nariz despliega una intensa expresión frutal con notas de frutas del bosque, hierbas silvestres, flores, especias suaves y un fondo mineral. En boca es vibrante, equilibrado y profundo, con taninos finos, gran frescura y un final largo que revela su carácter atlántico y su complejidad varietal.

Dominio do Bibei es una bodega gallega fundada a principios de los años 2000 en Manzaneda, Ourense, con una visión centrada en la recuperación del viñedo tradicional de la Ribeira Sacra. Trabaja con mínima intervención, viticultura artesanal y en laderas extremas, utilizando solo la gravedad en bodega y respetando al máximo la identidad de cada parcela y variedad.

Uvas

Garnacha, Godello, Merenzao, Sousón, Mencia

Consumo

2025 - 2032

Tipo de vino

Seco

Temperatura de servicio

14°C - 16°C

Maridaje

Embutidos, guisos, carnes blancas, caza menor, jarrete de cordero y empanada gallega de zorza.

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Ficha técnica

• Color Tinto
• País España
• Región Galicia
• Subregión Ourense
• Bodega Dominio do Bibei
• Añada 2020
• Tipo de agricultura Tradicional
• Alcohol (%) 14