Fèlsina Berardenga Chianti Classico 2022

Chianti Classico 2022 de Castelnuovo Berardenga, elaborado por Fèlsina con 100% Sangiovese. Un tinto de perfil mediterráneo y elegante, marcado por fruta roja fresca, notas especiadas y minerales, acidez vibrante y taninos finos. Procede de viñedos situados entre 320 y 420 metros de altitud, sobre una compleja combinación de alberese, galestro, cantos aluviales, areniscas y margas, y madura principalmente en botti de roble de Eslavonia.

Origen y viñedos

Castelnuovo Berardenga se encuentra en el extremo sur de Chianti Classico, una zona donde los días más cálidos se combinan con exposiciones ventiladas y noches frescas. Los viñedos de Fèlsina se sitúan entre 320 y 420 metros de altitud, principalmente en laderas orientadas al suroeste, lo que favorece una buena maduración sin perder frescura.

La geología es especialmente variada: aparecen suelos calizos ricos en cuarzo de tipo alberese, cantos aluviales en las cotas más altas y, hacia las Crete Senesi, estratos de arenisca y suelos francos. Esta diversidad aporta al Sangiovese brillo de fruta roja, profundidad sabrosa y un marcado matiz mineral. La densidad ronda las 5.400 cepas por hectárea, con conducción Guyot y cordón bilateral, y la vendimia se realiza de forma escalonada durante octubre para recoger la expresión de cada parcela.

Elaboración y crianza

Tras una cuidadosa selección, los racimos se despalillan y se prensan suavemente. La fermentación y maceración se desarrollan en depósitos de acero inoxidable durante 12 a 15 días a 28-30 °C, con remontados y bazuqueos destinados a extraer color, aromas y taninos finos manteniendo la tensión característica del Sangiovese.

Entre marzo y abril, el vino pasa a botti de tamaño medio de roble de Eslavonia; una pequeña parte madura en barricas de segundo y tercer uso. Después de 12 meses de crianza, los lotes se ensamblan y embotellan, permaneciendo al menos 3 meses más en botella antes de su salida al mercado. El objetivo es que la madera aporte textura y estructura sin dominar el perfil aromático.

Notas de cata

Color: rubí brillante, de intensidad media, con un ribete púrpura todavía juvenil.

Aroma: cereza ácida, frambuesa y fresa silvestre, acompañadas de violeta, piel de naranja sanguina, laurel, virutas de cedro y ligeros recuerdos de tabaco y hierro.

Boca: cuerpo medio, enérgico y fresco. La acidez sostiene una fruta roja limpia y notas de hierbas sabrosas, sobre taninos finos con un matiz calcáreo. El final es largo, con recuerdos de regaliz, piel de naranja y mineralidad pétrea.

Datos técnicos

Región: Chianti Classico, Toscana (Italia)
Variedad: 100% Sangiovese
Alcohol: 14% vol.
Fermentación y maceración: 12-15 días en acero inoxidable a 28-30 °C
Crianza: 12 meses principalmente en botti de roble de Eslavonia, con una pequeña proporción en barricas usadas
Afinado en botella: mínimo 3 meses

Maridaje

La ficha recomienda combinarlo con pappardelle al ragù di cinghiale, donde su acidez y sus taninos finos equilibran la riqueza del jabalí; bistecca alla Fiorentina, por su estructura y núcleo frutal; porchetta con romero e hinojo, por la afinidad con sus notas cítricas, herbales y especiadas; y Pecorino Toscano curado, cuyo carácter salino y frutos secos realza la fruta roja del vino.

Valoraciones

James Suckling: 92 puntos. Destaca su equilibrio, vivacidad, fruta de bosque, grosella roja, hierbas cálidas y especias, con taninos finos y un final táctil y energético.

Wine Enthusiast: 91 puntos. Señala aromas de cereza negra, granada, higo fresco y tierra, con mora, chocolate negro, taninos firmes pero flexibles y una acidez vibrante.

Vinous (Antonio Galloni): 91 puntos. Lo describe como un Chianti Classico profundo y a la vez transparente, representativo de Castelnuovo Berardenga, con cereza negra, cuero, especias, tabaco, mentol y hierbas secas.

Una singularidad de Fèlsina

Desde 1983, Fèlsina desarrolla una selección masal de Sangiovese en colaboración con Franco Bernabei. La bodega conserva una colección propia de biotipos de “Sangioveto” adaptados a distintos suelos, un patrimonio vitícola que contribuye a la regularidad y a los matices de sus vinos.