Les Crestes 2025 · Mas Doix

“La pizarra nunca viene sola”. Les Crestes 2025 es un Priorat joven, frutal y expresivo, elaborado con 80% Garnacha, 10% Cariñena y 10% Syrah. Procede mayoritariamente de laderas de llicorella, combinadas con una parte de suelos arcillo-calcáreos, y cierra la cata mostrando un territorio donde la pizarra convive con otras variables.

Origen y viñedo

Les Crestes procede de Poboleda, en la DOQ Priorat. Las viñas tienen entre 10 y 25 años y combinan conducción en espaldera y vaso. El clima mezcla días mediterráneos con noches de influencia continental, generando un marcado contraste térmico.

Suelo

El viñedo se reparte entre 75% de llicorella y 25% de terrenos arcillo-calcáreos. Esa mezcla es especialmente útil para la cata: incluso en un vino asociado de forma inmediata a la pizarra, el suelo real no responde a una categoría única y limpia.

Elaboración y crianza

Tras una selección cuidadosa de la uva, fermenta en depósitos de acero inoxidable y macera unos 7 días con uno o dos remontados diarios. Después del prensado realiza la fermentación maloláctica en acero. La crianza dura entre 4 y 8 meses: 25% en depósitos de cemento, 25% en tino grande de roble y 50% en botas de 220 litros.

Añada 2025

La primavera fue especialmente lluviosa y permitió acumular reservas de agua antes de un verano extremadamente cálido y seco. Septiembre llegó con temperaturas más moderadas y sin lluvia, ralentizando la maduración. La vendimia comenzó unos diez días antes de lo habitual, pero el descenso térmico posterior permitió recoger cada parcela con mayor calma y equilibrio.

Perfil y datos técnicos

Vino frutal, fresco y expresivo, con mucha intensidad de fruta fresca y un final de buena profundidad y elegancia para su juventud.
Variedades: 80% Garnacha, 10% Cariñena, 10% Syrah
Alcohol: 14,5% vol.
Acidez total: 5,9 g/l

En la cata Piedra Líquida

Les Crestes permite comparar la Garnacha del Priorat con la de El Molar. Dos vinos con una variedad protagonista común y territorios muy distintos: aquí la pregunta es cuánto de la diferencia atribuimos al suelo y cuánto al clima, la madurez, el coupage y la elaboración.