Tornatore Etna Rosso 2023

“Cuando el volcán habla en voz baja”. Etna Rosso DOC elaborado con Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio en la vertiente norte del Etna. Un tinto de color contenido, fruta roja, cereza ácida, frescura y tanino equilibrado que abre la cata sobre una de las asociaciones más poderosas del lenguaje del vino: volcán, ceniza y piedra.

Origen y territorio

Tornatore elabora este Etna Rosso en la vertiente norte del Etna, en el término de Castiglione di Sicilia. El paisaje está definido por su origen volcánico, la altitud y los fuertes contrastes térmicos, factores que condicionan el comportamiento de la viña y la maduración de las uvas.

Vendimia y elaboración

Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas y se seleccionan manualmente al llegar a bodega. Tras el despalillado y un estrujado parcial, fermentan y maceran en depósitos de cemento durante unos 10-12 días a 22-25 ºC. Después del descube, los hollejos se prensan con prensa vertical tradicional.

Crianza

El vino realiza una crianza aproximada de 6 meses en grandes recipientes de madera y otros 3 meses en botella antes de su salida al mercado.

Notas de cata

Presenta un rojo rubí poco cubierto, con reflejos violáceos. En nariz aparecen pequeños frutos rojos, guinda y cereza negra. En boca combina la tannicidad característica de las variedades con una sensación de plenitud, sapidez y persistencia.

En la cata Piedra Líquida

Este vino introduce el territorio volcánico. La pregunta no es si “sabe a volcán”, sino cuánto de lo que interpretamos como humo, ceniza, piedra o mineralidad procede realmente de la copa y cuánto de la expectativa que genera conocer su origen.