Cata

El tanino no es uno. Cinco uvas. Cinco texturas. Cinco maneras de sentir el vino. Una cata medio a ciegas centrada en la dimensión táctil del vino y en las distintas formas en que el tanino puede expresarse en boca.

La selección reúne cinco vinos tintos monovarietales de California, Toscana, Rioja, Barolo y Madiran, elaborados con Pinot Noir, Sangiovese, Tempranillo, Nebbiolo y Tannat. El objetivo es reconocer diferencias de textura, astringencia, acidez, volumen y persistencia, y relacionarlas con cada variedad.